Blumenkohlsalat (für 4 Portionen)

Zutaten:

  • 1/2 Blumenkohl
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Weißweinessig
  • Saft einer unbehandelten Zitrone
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 reife Avocado
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Tasse Mungobohnen-Sprossen (oder Soja)

Zubereitung:

  1. Blumekohl grob raspeln, Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte des Zitronensaftes darüber träufeln.
  2. Eigelb mit Senf, Essig und Zitronensaft cremig verrühren. Langsam Öl dazu geben.
  3. Avocado schälen, mit Gabel zerdrücken und unter das Dressing rühren.
  4. Dressing mit Blumenkohl, Radieschen und Sprossen vermischen.

 

Rezept-Datenbank

Wer selbst kocht, kann viel Geld sparen. Wir liefern die Rezepte , damit Sie günstig ökologisch kochen können.

Unterstützer werden