Bandnudeln mit Walnuss-Soße (4 Portionen)

Zutaten:

• 500 g Bandnudeln
• 10 Walnüsse
• 1 Zehe Knoblauch
• 50 g Butter
• 250 g Mascarpone
• Salz, Pfeffer
• Honig
• 60 g Parmesan

Zubereitung:

1. Nudeln bissfest garen. Abtropfen lassen
2. Walnüsse knacken und die Kerne fein hacken. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
4. Knoblauch darin glasig andünsten.
5. Walnüsse dazugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten rösten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
6. Pfanne vom Herd nehmen. Mascarpone zu den Nüssen und dem Knoblauch in die noch heiße Pfanne geben und langsam erwärmen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
8. Parmesan reiben.
9. Nudeln in die Pfanne zur Soße geben und vorsichtig vermengen.
10. Mit Parmesan bestreut servieren.