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Auberginen-Moussaká

Zutaten:

  • 2  Auberginen
  • Salz
  • Öl
  • 2  Zwiebeln
  • 400g  Rinderhackfleisch
  • 4  Tomaten
  • 1 TL  Oregano
  • 1 EL  Petersilie
  • 200ml  Rotwein (trocken)
  • 20g Butter
  • 4 EL  Mehl
  • 400ml  Milch
  • Salz, Pfeffer
  • Zimt (gemahlen)
  • Muskat (gerieben)
  • ½  Zitrone (Saft)
  • 50g  Käse (gerieben, Emmentaler oder Parmesan)

Zubereitung:

  1. Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen und anschließend trockentupfen.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. In Öl glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und anbraten.
  4. Tomaten waschen und würfeln, zusammen mit Oregano, gehackter Petersilie und dem Wein zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen, ca. 10 Minuten schmoren und anschließend etwas abkühlen lassen.
  5. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  6. Butter schmelzen, Mehl darüber stäuben und langsam die Milch zugeben, so dass eine helle Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und den Käse unter rühren.
  7. Auberginenscheiben, Hackmasse und Soße in eine Auflaufform schichten. Oben mit Auberginen und Soße enden. Das Moussaká ca. 40 Minuten überbacken.

Tipp: Fladenbrot dazu reichen.


 

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