Zutaten:

• 1 kg Spinat (roh)
• 500 g Spiralnudeln
• 1 Becher Sahne
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 200 g cremiger Feta

Zubereitung:

1. Spinat putzen, waschen und nass in einen trockenen heißen Topf geben. Unter Rühren dünsten, bis er zusammenfällt. In einem Sieb beiseite stellen.
2. Nudeln in sprudelndem Salzwasser bissfest kochen.
3. Eier mit der Sahne verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
4. In einer Auflaufform die Nudeln und den Spinat vermischen; kleingeschnittenen Feta ebenfalls verteilen.
5. Ei-Sahne-Masse gleichmäßig drübergießen und alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze im Ofen überbacken.

Tipp: Auch Bio-Spinat gibt es inzwischen gefroren. Dann reichen 450 g.