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Farfalle mit Bohnengemüse (4 Portionen)
Zutaten:
- 750 g Grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Zucker
- Salz, Chilipulver
- 500 g Farfalle
Zubereitung:
- Bohnen waschen, die Stil-Enden abschneiden. Etwa 7 Minuten in kochendem Wasser garen, abtropfen lassen.
- Zwiebeln fein hacken. Tomaten waschen und achteln. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
- Zwiebeln in heißem Öl kurz anbraten. Bohnen dazugeben und bei großer Hitze anbraten.
- Tomaten dazugeben und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Knoblauch und einen halben TL Zucker dazugeben. Mit Chilipulver würzen.
- Mit 100 ml Wasser ablöschen und bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten einkochen lassen.
- Farfalle nach Anweisung zubereiten und mit dem Bohnengemüse servieren.