Zutaten:

• 1 kg mehlig oder vorwiegend fest kochende Kartoffeln
• 200 g Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 1 kg Spinat (600 g Tiefkühl-Blattspinat)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 2 EL Balsamessig
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 150 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
2. Kartoffelscheiben in eine gebutterte Gratin- oder Auflaufform schichten.
3. Sahne mit Gewürzen vermischen und über die Kartoffeln gießen.
4. Gratin in den kalten Ofen stellen, bei 200 Grad Celsius 40 Minuten backen.
5. Spinat putzen, waschen und schleudern.
6. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Öl andünsten.
7. Spinat zugeben und bei geringer Hitze mit dünsten, bis er zusammenfällt.
8. Mit Balsamessig ablöschen und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat würzen.
9. Spinat über die Kartoffeln geben und mit Käse bestreuen, weitere 15 Minuten fertig backen.

Tipp: Sie können den Gratin auch mit Mangold, Lauch oder Broccoli zubereiten. Ganz ohne Gemüse ist Kartoffelgratin ebenfalls eine leckere Beilage zu Salat oder auch Fleischgerichten.