Zutaten:

• 400 g Rosenkohl
• 150 g Mohrrüben
• 2 große Tomaten
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz, weißer Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Milch
• 150 ml Wasser
• Muskatnuss
• 200 g Mozarella
• 50 g Parmesan

Zubereitung:

1. Rosenkohl putzen, waschen, am Strunk kreuzweise einschneiden. Mohrrüben putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
2. 1 EL Öl im Topf erhitzen, Mohrrüben darin andünsten, Rosenkohl kurz mitdünsten. Tomatenwürfel untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse in einer Auflaufform verteilen.
3. Zwiebeln abziehen und sehr fein schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten, Mehl darüber streuen und vermischen.
4. Masse mit Milch ablöschen und nach und nach das Wasser zugeben. Geriebenen Parmesan dazugeben. Soße aufkochen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Soße über das Gemüse in der Auflaufform gießen, Mozarellascheiben darauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen (200 °C) etwa 30 Minuten backen.