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Erdbeer-Rucola-Salat (für 4 Portionen)
Zutaten:
- 4 Beeren schwarzer Pfeffer
- 500 g Erdbeeren
- 1 Prise Zucker
- 100 g grüner Blattsalat (Kopf-, Eisbergsalat o. ä.)
- 200 g Rucola
- 150 g mittelalter Gouda
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz
Zubereitung:
- Schwarzen Pfeffer im Mörser zerkleinern oder sehr grob mahlen.
- Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Viertel schneiden. Mit einer Prise Zucker und dem gemahlenen Pfeffer bestreut beiseite stellen.
- Salat und Rucola putzen, waschen trocknen und schleudern. Salatblätter zerzupfen.
- Käse grob reiben.
- Blattsalat mit Rucola vermengen. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Käseraspeln untermischen. Auf Tellern anrichten.
- Gewürzte Erdbeeren auf dem Salat verteilen.
Dazu schmeckt frisches Weißbrot.
