Zutaten:

• 6 Kartoffeln
• 500 g Esskastanien
• 400 g Rosenkohl
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 1 TL Zitronensaft
• Muskatnuss
• Salz
• 100 g Schmand
• 100 g Emmentaler

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und bissfest kochen. In grobe Würfel schneiden.
2. Esskastanien an der Spitze kreuzweise einschneiden und etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und von der Schale und dem inneren Häutchen befreien.
3. Rosenkohl waschen und putzen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
5. Rosenkohl, eine Tasse Wasser, Zitronensaft, eine Prise Muskat und Salz dazugeben und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten bissfest garen. 6 EL Kochwasser zurückbehalten, den Rest abgießen.
6. Schmand mit dem zurückbehaltenen Kochwasser glatt rühren. Käse reiben.
7. Rosenkohl, Kastanien, Kartoffelwürfel und die Hälfte des geriebenen Käses in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Mit der Schmand-Mischung aufgießen. Den restlichen Käse über dem Gemüse verteilen.
8. Bei 200 °C etwa 15 – 20 Minuten garen.