Zutaten:

• 4 Gänsekeulen
• 3 Zwiebeln
• 1 Stück frischen Ingwer
• ½ Limette
• Butterschmalz
• ½ L Rotwein
• 1 Stange Zimt
• ½ TL Koriander
• 2 Nelken
• Pfeffer
• 250 g Pflaumen (Glas)
• Soßenbinder
• Salz

Zubereitung:

1. Gänsekeulen waschen und trockentupfen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln, Ingwer in Scheiben schneiden, Limette auspressen.
2. Butterschmalz in einem schweren Bräter erhitzen und die Gänsekeulen zügig rundherum braun anbraten. Zwiebeln dazu geben und mitbraten.
3. Mit Rotwein ablöschen und Ingwer, Zimt, Koriander, Nelken und eine Prise Pfeffer dazu geben. Bei geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten schmoren.
4. Nach 30 Minuten die Hälfte der Pflaumen sowie 2 EL Limettensaft in den Bräter geben und ebenfalls mitschmoren.
5. Gänsekeulen aus dem Bräter nehmen und auf einem tiefen Blech weitere 15 Minuten im Ofen zu Ende braten.
6. Übrigen Bräter-Inhalt durch ein Sieb streichen, erneut aufkochen, mit dem Soßenbinder andicken. Die restlichen Pflaumen in der Soße erhitzen. Mit Salz und restlichem Limettensaft abschmecken
7. Gänsekeulen auf der Soße servieren.

Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln.