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Kohlrabigratin mit Ingwer (für 4 Portionen)
Zutaten:
- 4 Kohlrabi
- 20 g Butter
- Saft 1/2 Zitrone
- 20 g frischer Ingwer oder ersatzweise 1 TL Ingwerpulver
- 200 ml süße Sahne
- 1 Ei
- 100 g Emmentaler
- Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Kohlrabi waschen und schälen. Die zarten Blättchen waschen und zur Seite legen. Die Knollen grob raspeln und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben.
- Den Zitronensaft über das Gemüse träufeln.
- Ingwer fein zerreiben und Kohlrabigrün fein hacken.
- Beides mit Ei, Sahne, Pfeffer und Salz verrühren und über das Gemüse gießen.
- Den Käse fein reiben und über das Gratin streuen.
- Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
- Das Gratin bei 200 Grad Celsius 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp: Dazu können rund um die Auflaufform Blechkartoffeln als Beilage gebacken werden. Auch Pellkartoffeln oder Bratlinge passen gut. Als Fleischbeilage passen gut Frikadellen oder Bratwürste.
Variation: Im Herbst oder Winter kann dieses Gratin auch mit Pastinaken oder Steckrüben zubereitet werden.
