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Kohlrabigratin mit Ingwer (für 4 Portionen)

Zutaten:

  • 4 Kohlrabi
  • 20 g Butter
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 20 g frischer Ingwer oder ersatzweise 1 TL Ingwerpulver
  • 200 ml süße Sahne
  • 1 Ei
  • 100 g Emmentaler
  • Salz, schwarzer Pfeffer


Zubereitung:

  1. Kohlrabi waschen und schälen. Die zarten Blättchen waschen und zur Seite legen. Die Knollen grob raspeln und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben.
  2. Den Zitronensaft über das Gemüse träufeln.
  3. Ingwer fein zerreiben und Kohlrabigrün fein hacken.
  4. Beides mit Ei, Sahne, Pfeffer und Salz verrühren und über das Gemüse gießen.
  5. Den Käse fein reiben und über das Gratin streuen.
  6. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
  7. Das Gratin bei 200 Grad Celsius 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipp: Dazu können rund um die Auflaufform Blechkartoffeln als Beilage gebacken werden. Auch Pellkartoffeln oder Bratlinge passen gut. Als Fleischbeilage passen gut Frikadellen oder Bratwürste.

Variation: Im Herbst oder Winter kann dieses Gratin auch mit Pastinaken oder Steckrüben zubereitet werden.

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