Zutaten:

• 1 Vanilleschote
• 250 ml Milch
• 60 g Butter
• 150 g Zucker
• 70 g Grieß
• 1 Ei
• Salz
  
• 1 Apfel
• 1 Glas Pflaumenkompott
• ¼ TL gemahlenen Kardamom
• Speisestärke
  
• ½ TL Zimt
• 2 EL Zucker

Zubereitung:

1. Vanilleschote einritzen.
2. Milch, Butter, 150 g Zucker und eingeritzte Vanilleschote kalt ansetzen und aufkochen lassen.
3. Vanilleschote entfernen und langsam unter Rühren den Grieß zur Milch geben.
4. Unter gelegentlichem Umrühren so lange leise kochen lassen, bis der Grieß eine feste Masse bildet und sich vom Topfboden löst.
5. Grießmasse in einer Schüssel abkühlen lassen. Ein Ei dazugeben und gründlich vermengen.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
7. Aus der Grießmasse kleine Klößchen formen und im siedenden Wasser garziehen lassen.
8. Apfel entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit den Pflaumen erhitzen, mit Kardamom und etwas Salz abschmecken und mit Speisestärke abbinden.
9. Klößchen aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
10. Zimt und 2 EL Zucker mischen und die Klößchen darin wälzen.
11. Zusammen mit dem Apfel-Pflaumenkompott servieren.