Zutaten:

• 1 Pck. Tiefkühl-Blätterteig
• 400 g Spargel
• Salz
• 50 g Butter
• 1 Bd. Bärlauch
• 3 Eier
• 200 ml Milch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Teig antauen lassen.
2. Spargel schälen, von den holzigen unteren Enden befreien und in etwa 10 cm lange Stücken schneiden.
3. 200 ml Wasser mit 40 g Butter und einer Prise Salz aufkochen lassen und den Spargel darin bei geschlossenem Deckel bissfest dünsten. Abtropfen lassen.
4. Backofen vorheizen. Teig sanft ausrollen, ohne die Ränder zusammenzudrücken. Runde Form mit der restlichen Butter einfetten und dann mit dem Teig auslegen.
5. Bärlauch abspülen, trockenschütteln und in zarte Streifen schneiden.
6. Eier mit Milch und Bärlauch verschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung auf den Teig gießen.
7. Spargelstangen auf der Eier-Masse verteilen. Etwa 35 Minuten backen und warm servieren.