Zutaten:

• 2  Zwiebeln
• 500 g   Champignons
• 1   kleiner Chinakohl
• 250 g   chinesische Eiernudeln
• 2 EL   Öl
• 2 EL   Curry-Paste
• 2   Lauchzwiebeln
• 1 EL   Sojasoße
• 3 EL   Sesam

Zubereitung:

1. Zwiebeln abziehen und sehr fein würfeln. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
2. Die dicken Strünke des Chinakohls dreieckig aus den Blättern schneiden und sehr fein würfeln, die Blätter in dünne Streifen schneiden.
3. Nudeln kochen, abtropfen lassen.
4. Öl in einer tiefen Pfanne (oder einem Wok) erhitzen.
5. Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Champignons dazu geben und goldbraun braten.
6. Chinakohl-Würfelchen und Currypaste dazu geben und etwa eine Minute weiterbraten.
7. Chinakohlblätter dazugeben und eine weitere Minute mitbraten lassen.
8. Lauchzwiebeln säubern, längs halbieren und in feine Streifen schneiden.
9. Nudeln und Sojasoße zum Gemüse geben und gut durchschwenken. Vom Herd nehmen.
10. Lauchzwiebeln unterheben und mit Sesam bestreut servieren.