Zutaten:

• 200 g   Weizenvollkornmehl
• 200 g   gemahlene Haselnüsse
• 175 g   Butter
• 3   Eier
• Salz
• 300 g   Zwiebeln
• 3 El   Sonnenblumenöl
• 120 g  Bergkäse
• 750 g  Tomaten
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Handvoll  frische Basilikumblätter
• 100 ml  Sahne
• 100 ml  Milch
• Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

1. Weizenvollkornmehl, gemahlene Haselnüsse, Butter, 1 Ei und eine Prise Salz zu einem festen glatten Teig kneten. Dabei evtl. etwas kaltes Wasser dazugeben. In Folie einschlagen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anschwitzen. Abkühlen lassen. Käse grob reiben.
3. Tomaten waschen, von den grünen Stielansätzen befreien und in dünne Scheiben schneiden.
4. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und grob hacken. Basilikumblätter grob hacken.
5. Teig ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
6. Sahne, Milch und zwei Eier zu einer gleichmäßigen Mischung verschlagen. Rosmarin und Basilikum dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
7. Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Käseraspeln darauf verteilen.
8. Tomatenscheiben von außen nach innen überlappend auf die Tarte schichten.
9. Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig angießen.
10. Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen.

Tipp: Wer keine Tarte-Form hat, kann sich mit einer Springform behelfen. Damit nichts nach unten ausläuft, sollte sie jedoch auf Alufolie oder einem Backblech im Ofen stehen.