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Kirsch-Vanille-Konfitüre

Zutaten:

  • 1 kg   Sauerkirschen (entsteint)
  • 3 Stangen  Vanille
  • ½   Zitrone
  • 500 g   Gelierzucker 2:1
  • Salz

Zubereitung:

  1. Die Hälfte der Kirschen pürieren. Mark aus den Vanilleschoten kratzen. Zitrone auspressen.
  2. Kirschmus mit den restlichen Kirschen, Zitronensaft, Vanillemark und Gelierzucker zum Kochen bringen.
  3. Etwa 3 Minuten kochen lassen und dabei gleichmäßig umrühren. Schaum abschöpfen. Mit Salz abschmecken.
  4. Heiß in gründlich ausgespülte Schraubgläser füllen, sofort verschließen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.

 

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