Zutaten:

• 100 g   Zucker
• 200 g   Butter
• 1   Ei
  300 g   Mehl
• Salz
• 100 g getrocknete Erbsen
• 750 g   kernlose Weintrauben (grüne und rote)
• 100 g   Walnusskerne
• 400 ml  Milch
• 1 Pck.  Vanillezucker
• Salz
• 4   Eier
• 75 g   Zucker

Zubereitung:

1. Zucker, Butter, 1 Ei und eine Prise Salz vermengen. Mehl dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Diesen mind. 30 Minuten kalt stellen.
2. Im Anschluss den Teig ausrollen und eine gefettete Tarte- oder Quiche-Form damit auskleiden. Dabei einen Rand formen.
3. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Backpapier darüber breiten und mit den getrockneten Erbsen beschweren. Bei etwa 180 °C etwa 10 Minuten „blind“ backen und auskühlen lassen. Ofen nicht ausschalten.
4. Trauben waschen, trocknen und auf dem ausgekühlten Teigboden verteilen. Walnusskerne grob hacken.
5. Milch mit Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen lassen, vom Herd nehmen.
6. Eier und den restlichen Zucker glatt rühren und diese Mischung langsam unter Rühren in die heiße Milch mischen.
7. Eiermilch über den Trauben verteilen, mit Walnüssen bestreuen und dann die Tarte für etwa 15 Minuten backen bis die Eiermilch fest ist. Auskühlen lassen.