Zutaten:

• 300 g   Mehl
• 1 Pck.  Backpulver
• Salz
• 150 g   Quark (20 %)
• 8 EL   Milch
• 6 EL   Sonnenblumenöl
• 85 g   Zucker
• 1 Pck.  Vanillezucker
• ½   unbehandelte Zitrone
• 1   Eigelb
• Zimt
• Rosinen

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermischen.
2. Quark, 6 EL Milch, Öl, 75 g Zucker und Vanillezucker dazugeben und mit dem Knethaken schnell zu einem glatten Teig verrühren.
3. Zitronenschale abreiben.
4. Eigelb, restliche Milch, restlichen Zucker, Zitronenschale und eine Prise Zimt verrühren.
5. Aus dem Teig vier Rollen formen, jeweils ein Stück für den Kopf abschneiden und beiseite legen.
6. Die Rollen etwas platt drücken, von unten einmal bis auf ein Drittel der Höhe einschneiden und als Beine auseinanderziehen.
7. Am oben Teil die Rolle zweimal schräg von unten nach oben einschneiden und als Arme auseinanderziehen.
8. Die beiseite gelegten Teigstücken zu Kugeln formen, plattdrücken und gut als Kopf an den „Körper“ andrücken.
9. Teigmännchen mit der Ei-Milch-Zucker-Mischung bestreichen, aus Rosinen nach Belieben Augen und Mund legen und die Stutenkerle im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten goldbraun backen.