Für den Milchreis:

• 250 g Rundkornreis
• Schale einer 1/2 Zitrone
• 1 l Vollmilch
• 1 EL Butter
• 3 EL Honig
• 1 Prise Salz
  

Für das Pfirsichmus:

• 4 Pfirsiche
• Saft einer 1/2 Zitrone
• 1 TL Zimt
• 1 EL Honig

1. Den Reis waschen und verlesen.
2. Die Zitrone waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
3. Milch, Butter, Zitronenschale, Honig und Salz aufkochen lassen. Reis einstreuen und bei geringer Hitzezufuhr und geschlossenem Deckel circa 45 Minuten quellen lassen.
4. Die Pfirsiche waschen, in grobe Stücke schneiden, die Steine entfernen und nach Wunsch die Schale abziehen. Pfirsiche, Zitronensaft, Honig und die Hälfte des Zimts mit dem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, dann kaltstellen.
5. Den Milchreis vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen und das Fruchtmus dazureichen.

Tipp: Wenn Sie den Milchreis als Dessert reichen wollen, bereiten Sie nur die halbe Menge zu und füllen den Milchreis in vier mit kaltem Wasser ausgespülte Schälchen, lassen ihn im Kühlschrank erkalten, stürzen ihn vor dem Servieren und garnieren ihn mit dem Obstmus. Je nach Saison können Sie den Milchreis natürlich auch mit anderen Früchten servieren.