Rezept-Datenbank
Eingelegter Kürbis (für circa 1 kg Kürbis)
Zutaten:
- 1 kg Kürbis
- je 1/8 l Wasser und Weißweinessig
- je 5 Wacholderbeeren, Gewürznelken und Pfefferkörner
- 1 Stück Zimtstange
- 2 - 3 kleine rote Chilischoten
- 300 g Zucker
Zubereitung:
- Kürbis vom Kerngewebe befreien und schälen. Das Fruchtfleisch in 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden, mit Wasser und Essig über Nacht ziehen lassen.
- Abgießen, den Sud auffangen und mit Gewürzen und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Kürbisstücke dazugeben und circa fünf Minuten weiterköcheln.
- Kürbisstücke mit dem Sud heiß in Twist-Off-Gläser füllen und sofort gut verschließen.
Bei kühler Lagerung ist der eingelegte Kürbis ungeöffnet mehrere Monate haltbar.
