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Kichererbsen-Curry (für 4 Portionen)
Zutaten:
- 200 g getrocknete Kichererbsen
- 200 g getrocknete Kidney-Bohnen
- 1 l Wasser
- 1 Staude Bleichsellerie
- 4 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 l Wasser
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Curry
- 1 EL Honig
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 1/2 TL Ingwerpulver oder 20 g geriebener frischer Ingwer
- Salz, Pfeffer
- 3 EL saure Sahne
Zubereitung:
- Kichererbsen und Kidney-Bohnen über Nacht im Wasser einweichen, am nächsten Tag etwa 45 Minuten kochen.
- Selleriestangen und Möhren waschen, putzen und in kleine Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, in feine Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten.
- Sellerie, Möhren, Kichererbsen und Bohnen dazugeben, mit ¼ l Wasser ablöschen und abgedeckt 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Mit Sojasauce, Zitronensaft, Ingwer, Honig, Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren.
Tipp: Wenn Sie es fleischig mögen, etwa 100 Gramm Geschnetzeltes oder Hackfleisch pro Person mit den Zwiebeln im Öl gut anbraten und mitkochen. Dazu passt Vollkornreis.