Zutaten: 

• 4   Quitten
• 400 ml  Wasser
• 200 ml  Weißwein
• 1   Zimtstange (etwa fingerlang)
• 4-6 EL  braunen Zucker

Zubereitung:

1. Quitten dünn schälen, achteln, entkernen.
2. Mit Wasser, Wein, Zimt, Zucker und Kerngehäusen bei geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten leicht köcheln.
3. Wenn die Quitten weich, aber nicht zerfallen sind: Quitten aus dem Sud in eine Schüssel holen, Saft noch etwa 10 Minuten einkochen lassen.
4. Saft durch ein Sieb über das Obst gießen.