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Osterzopf
Zutaten:
- 500 g Vollkornmehl
- 1 Würfel Hefe
- 3 - 4 EL Honig
- 200 ml Milch (angewärmt)
- 100g Butter (warm)
- geriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz
- 150 g grob gehackte Mandeln (einen Teil zum Bestreuen zurückhalten)
- 1 Eigelb
Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.
- Hefe mit einem Teil des Honigs und einem Teil der warmen Milch anrühren. Alles in die Mulde im Mehl geben, ca. 20 Minueten gehen lassen.
- Teig mit Butter, restlichem Honig, restlicher Milch, Salz, Zitronenschale und gehackten Mandeln gut durchkneten bis er sich vom Schüsselboden löst.
- Drei Rollen formen und zum Zopf flechten. Auf einem gefetteten Backblech nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Zopf mit verquirltem Eigelb bestreichen, restliche Mandeln darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 40 bis 50 Minuten backen.
Tipp: Statt Mandeln schmecken auch Haselnüsse.
