Staudenselleriesalat (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 1 Staudensellerie
• 3 rote Äpfel
• 1 Lollo bianco oder Kopfsalat
• 150 g Emmentaler oder anderen Hartkäse
• 1 Bund krause Petersilie
• Saft einer Zitrone
• 3 El Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Staudensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden.
2. Äpfel vom Kerngehäuse befreien und grob stifteln, Salat in Stücke zupfen.
3. Selleriestückchen, Apfelschnitze und Salat mischen. Emmentaler grob reiben und unter die anderen Zutaten mischen.
4. Petersilie waschen und fein hacken.
5. Zitronensaft und Öl mit Pfeffer und Salz vermengen, Petersilie hineinmischen. Alles über den Salat geben und gut vermischen.