Grießschnitten mit Honig (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 150 g Maisgrieß/Polenta
• 1/2 l Vollmilch
• 1 Vanillestange
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 2 Eier
• 50 g Butter
• 4 EL Honig

Zubereitung:

1. Die Milch mit Vanillestange und einer Prise Salz aufkochen.
2. Vanillestange herausnehmen, aufschneiden und das Mark in die Milch geben.
3. Den Grieß unter Rühren in die Milch einrieseln lassen. Aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen und den Grießbrei unter gelegentlichem Rühren ausquellen und etwas abkühlen lassen.
4. Eier und Zimt unter die noch lauwarme Grießmasse rühren. Ein Stück Backpapier (circa 20 x 30 Zentimeter) mit der Hälfte der Butter einfetten und die Masse darauf fingerdick ausstreichen und erkalten lassen. Dann acht Rauten ausschneiden.
5. In einer Pfanne die Butter auf mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Grießschnitten darin beidseitig gold-gelb anrösten.
6. Mit Honig beträufeln und sofort servieren.

Tipp: Dieser Nachtisch kann gut vorbereitet werden, indem die Grießmasse schon vor dem Essen zubereitet und ausgestrichen wird. Schneiden und Anbraten erfolgt dann erst kurz vor dem Servieren.