Erdnussplätzchen (4 Portionen)

Zutaten:

• 250 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 100 g brauner Zucker
• 125 g Butter
• 1 Ei
• Salz
• 100 g Erdnüsse, ungesalzen
• 25 g Bitterschokolade
• 2 TL Kakao (ungezuckert)

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver gründlich vermengen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Butter, Ei und 1 Prise Salz zugeben und alles mit Knethaken zu einem glatten Teig vermengen.
2. Erdnüsse sehr fein hacken. Bitterschokolade reiben.
3. 2/3 des Teiges abnehmen und per Hand die Erdnüsse unterkneten. Dann 2 Teig-Rollen formen – Durchmesser etwa 2 cm.
4. Kakao und geriebene Bitterschokolade per Hand unter das übrige Drittel kneten.
5. Dunklen Teig dünn ausrollen und dünn mit Wasser einpinseln.
6. Dunklen Teig um die hellen Teigrollen legen. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Rollen in schmale Scheiben schneiden und diese auf dem Backblech liegend etwa 10 Minuten backen.