Zucchinigratin mit Fenchel (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 2 Fenchelknollen
• Salz
• Saft einer halben Zitrone
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 5 bis 6 Zucchini
• 4 Kartoffeln
• 200 g Schafskäse
• 4 EL Olivenöl
• 1 Dose Tomaten (geschält, gewürfelt)
• 1 TL Tabascosoße

Zubereitung:

1. Fenchel waschen und putzen, die grünen Blättchen fein hacken und beiseite stellen. Die Knollen vierteln, von harten Stielen befreien. In 1 Liter kochendem Salzwasser mit dem Zitronensaft etwa 20 Minuten garen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in sehr feine Stücke hacken. Backofen auf 200 °C vorheizen.
3. Zucchini waschen und in mundgerechte Scheiben schneiden.
4. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini in Öl andünsten und mit den Dosentomaten ablöschen. Zwei Minuten mitköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Tabascosoße abschmecken.
6. Schafskäse fein zerbröseln und unter die Gemüsemasse mischen.
7. Fenchelstücken und Kartoffelwürfel in eine Auflaufform geben, Zucchini-Tomatensoße darüber geben und etwa 20 Minuten backen.

Dazu schmeckt ein grüner Salat.