Rezept-Datenbank
Aprikosen-Gratin (für 4 Portionen)
Zutaten:
- 25 g gehackte Mandeln
- 8 bis 10 Aprikosen
- 3 Eier (Größe M)
- 500 g Schichtkäse
- 3 EL Hartweizengrieß
- 150 g Honig
- 3 TL Speisestärke
- 4 EL Orangensaft
- 250 ml Apfelsaft
Zubereitung:
- Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten, beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Aprikosen waschen, entsteinen und in feine Streifen schneiden.
- Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Schichtkäse, Eigelbe, Grieß und Honig (3 EL zurückbehalten) vermischen. Eischnee und Mandeln vorsichtig unterheben.
- Auflaufform einfetten. Aprikosenstreifen hineingeben und mit der Schichtkäsemasse bedecken. Glatt streichen. Etwa 35 Minuten backen.
- Währenddessen Speisestärke mit Orangensaft glatt rühren. Apfelsaft aufkochen. Angerührte Stärke hinzugeben und kurz aufkochen. Mit Honig abschmecken.
- Soße zum Gratin servieren.