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Herzhafte Ofenkartoffeln (für 4 Portionen)
Zutaten:
- 8 große Kartoffeln, mehlig kochend
- 60 g Butter
- 100 ml Milch
- 50 g Hartkäse, z. B. Emmentaler, gerieben
- 50 g roher Schinken, fein gewürfelt
- ½ TL Senf
- Salz, Pfeffer
- 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
- Kartoffeln gut waschen, jedoch nicht schälen. Backofen vorheizen. Kartoffeln auf dem Backblech bei 180 °C etwa 1 Stunde backen.
- Erbsen in kochendem Wasser 5 Minuten vorgaren.
- Von den Kartoffeln das obere Drittel abschneiden, und die Kartoffeln vorsichtig aushöhlen.
- Kartoffelmasse gut zerstampfen, dann mit Butter, Milch, Schinken und Käse vermischen und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
- Schnittlauch und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
- Kräuter und Erbsen unter den Kartoffelbrei mischen.
- Kartoffelpüree in die Kartoffelhälften füllen und noch einmal 10 Minuten bei 180 °C backen.
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
