Pastinakensalat (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 400 g Pastinaken
• 2 kleine Äpfel (am besten Elstar oder Braeburn)
• 250 g Feldsalat
  
• 250 g Joghurt (natur mild)
• Meerrettich
• Zitronensaft
• Salz

Zubereitung:

1. Pastinaken grob reiben. Äpfel abwaschen und in feine Stifte schneiden.
2. Feldsalat waschen und sauber zupfen.
3. Pastinakenraspeln, Apfelstückchen und Feldsalat vermengen.
4. Joghurt mit Meerrettich und Zitronensaft glatt rühren, mit Salz abschmecken.
5. Joghurtdressing in den Salat mischen.

Schmeckt gut zu Schwarzbrot und Pumpernickel.