Überbackener Chicorée (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 6 Chicorée
• 2 Zehen Knoblauch
• 50 g Parmesan
• ½ Bund Petersilie
• 5 EL Butter
• 6 EL Semmelbrösel

für die Bechamelsoße:

• ½ EL Butter
• 1 EL Mehl
• ca. 250 ml Milch
• Salz, Pfeffer
  
• 12 Kirschtomaten

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Chicorée putzen, längs halbieren, Strunk herausschneiden und waschen. Abtropfen lassen. In Auflaufform legen und 150 ml Wasser angießen. Alles mit Alufolie abdecken und etwa 10 Minuten im Ofen garen.
3. Inzwischen Knoblauch abziehen und fein hacken. Parmesan reiben. Petersilie waschen, abtropfen lassen und nur die Blättchen fein schneiden.
4. Knoblauch, Parmesan, Petersilie mit Butter und Semmelbröseln vermengen.
5. ½ EL Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hineinrühren, bis auf dem Topfboden keine Schlieren mehr zu sehen sind. Mit dem Schneebesen langsam die Milch unterrühren. Unter Rühren dick werden lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kirschtomaten vierteln und zusammen mit der Bechamelsoße über den Chicorée verteilen. Semmelbrösel-Käsemasse darüber geben und alles etwa 10 Minuten überbacken (Ofen dafür auf Oberhitze umstellen).