Reis-Pfanne mit Chinakohl (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 2 Tassen Reis
• 1 große Zwiebel
• 1 kleiner Chinakohl
• 1 rote Paprika
• 100 g Zuckerschoten
• 150 g Bambussprossen (Glas)
• 4 El Öl
• 1 Mango
• Sojasoße
• Chilipulver

Zubereitung:

1. Reis kochen.
2. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Strunk und äußere Blätter des Chinakohls entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Paprikaschoten halbieren, Stiel und Kernhäute entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zuckerschoten und Bambussprossen waschen.
3. Zwiebeln in 3 EL Öl in einer großen Pfanne glasig werden lassen. Mangowürfel und Paprika dazu geben und kurz mitdünsten. Zuckerschoten und Bambussprossen dazu geben und kurz mitdünsten. Reis und Chinakohl dazu geben und alles gut durchmischen. Mit Sojasoße und Chilipulver würzen.