Kohlrabicremesuppe (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 3 Kohlrabis mit Blättern
• 4 Kartoffeln
• 4 EL Butter
• 100 g Sahne
• ¾ l Gemüsebrühe
• 1 Bd. Dill
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Blätter der Kohlrabis abtrennen, waschen in Streifen schneiden und beiseite stellen.
2. Kohlrabiknollen und Kartoffeln schälen und in grobe, gleichgroße Stücke schneiden.
3. 3 EL Butter in einem großen Topf zerlassen und die Gemüsestücke darin etwa 5 Minuten andünsten. Mit Sahne und Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten bei geringer Hitze gar kochen.
4. Die Streifen aus den Kohlrabiblättern in 1 EL zerlassener Butter weich dünsten. Dill fein hacken. Jeweils ein wenig zur Dekoration zurücklassen.
5. Suppe pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabistreifen und Dill unterheben. Suppe in vorgeheizte Teller geben und mit dem restlichen Grün garnieren.