Erdbeerjoghurt (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 500 g Erdbeeren
• ½ Zitrone (Saft)
• 500 g Naturjoghurt
• 4 Blätter frische Minze
• 3 TL Zucker
• 1/2 TL gemahlener Kardamom
• 4 EL Pinienkerne

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, trocknen, entstielen und vierteln, mit Zitronensaft vermischen.
2. Minzeblätter waschen, klein zupfen, mit Joghurt, Zucker und Kardamom verrühren.
3. Joghurt in vier Schüsselchen verteilen.
4. Erdbeerviertel auf den Joghurt geben.
5. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten, leicht abkühlen lassen und über die Erdbeeren verteilen.