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Lauch-Kuchen (für 4 Portionen)
Zutaten:
- 175 g Quark
- 6 - 8 Kartoffeln
- 1 EL Butter
- Milch
- 2 EL gemischte Kräuter (tiefgekühlt)
- 250 g Lauch
- 1 EL Öl
- 3 Eier
- 75 g Emmentaler
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Quark abtropfen lassen.
- Kartoffeln schälen und gar kochen und abtropfen lassen. Einen EL Butter zu den Kartoffeln geben und mit einem Stampfer oder dem Handrührgerät zerkleinern. Dabei nach und nach so viel Milch angießen, dass ein cremiges aber festes Püree entsteht.
- Gemischte Kräuter unter das Kartoffelpüree mischen. Backofen vorheizen.
- Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Etwa 3 Minuten in heißem Öl dünsten.
- Eier trennen. Emmentaler reiben.
- Eigelbe mit Kartoffelpüree, Lauch und Quark vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Eiweiße steif schlagen und unter die Kartoffel-Lauch-Masse heben.
- Masse in eine gefettete Auflaufform geben und den geriebenen Käse darüber verteilen.
- Etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis der Lauch gar ist und der Käse eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Tipp: Dazu schmeckt ein grüner Salat.
