Milchreis Stracciatella (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 1 L Milch
• 3 EL Puderzucker
• 400 g Milchreis
• 100 g Zartbitterschokolade
• 80 g Mandeln
• 80 g Pistazienkerne
• 2 Mango
• Saft von 1 Limette
• 200 ml Sahne
• 1 Tl Vanillezucker
• 1 P Sahnesteif

Zubereitung:

1. Milch und Zucker aufkochen. Reis einstreuen und unter gelegentlichem Umrühren etwa 30 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen lassen und dann etwa 45 Minuten kalt stellen.
2. Schokolade grob raspeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend grob hacken. Pistazien grob hacken.
3. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. 2/3 der Mangostückchen mit dem Limettensaft pürieren, so dass eine sämige Soße entsteht. Die restlichen Mangostücken und die gehackten Pistazien in die Soße geben.
4. Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Schlagsahne und 2/3 der Mandel- und Schokostückchen vorsichtig unter den Reis heben.
5. Milchreis mit der Mangosoße auf Tellern anrichten. Mit den restlichen Schoko- und Mandelstückchen dekorieren.