Rotkohlsalat (für 4 Portionen)

Zutaten:

• 400 g Rotkohl
• 4 EL Öl
• 3 El Zitronensaft
• 1 EL Honig
• Salz, Pfeffer
• 3 Orangen
• 2 rote Äpfel
• 5 Walnüsse
• 100 g Feta

Zubereitung:

1. Rotkohl waschen, Blätter sehr fein hobeln (oder schneiden).
2. Öl, Zitronensaft und Honig vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohl damit vermengen und gut ziehen lassen.
3. Orangen schälen und filetieren. Filets halbieren. Äpfel waschen und in sehr feine Stifte schneiden. Beides unter den Rotkohl heben.
4. Walnüsse knacken und grob hacken. Feta zerbröseln. Beides über den Salat streuen und servieren.