Stachelbeerkonfitüre

Zutaten:

• 750 g Stachelbeeren
• 250 g Rote Johannisbeeren
• 1 kg Gelierzucker
• ¼ TL weißer Pfeffer
• ¼ TL Muskat

Zubereitung:

1. Stachelbeeren waschen, Stiel und Blütenansatz entfernen. Johannisbeeren waschen und von den Stielchen zupfen. Früchte grob zerdrücken.
2. Früchte zusammen mit dem Gelierzucker unter Rühren langsam zum Kochen bringen.
3. Etwa vier Minuten blasenschlagend kochen lassen. Pfeffer und Muskat untermischen.
4. Konfitüre noch heiß in Schraubgläser füllen, verschließen, 10 Minuten auf den Deckel stellen und anschließend richtig herum abkühlen lassen.