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Erdbeer-Rhabarber-Grütze (für 4 Portionen)

Zutaten:

  • 500 g Rhabarber
  • 250 g Erdbeeren
  • 400 ml Apfelsaft
  • 2 EL Maisstärke
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Msp. gemahlene Vanille
  • 2 EL Honig

Zubereitung:

  1. Rhabarber und Erdbeeren waschen. Rhabarber schälen und Erdbeeren putzen. Beides in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. 100 ml kalten Apfelsaft mit Stärke, Honig, Vanille und Zimt verrühren und zur Seite stellen. Restlichen Apfelsaft zum Kochen bringen. Rhabarber dazugeben und bei geringer Hitzezufuhr knapp 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Herdplatte ausschalten, die Stärkemischung in die Grütze einrühren und diese auf der heißen Herdplatte nochmals kurz aufkochen lassen.
  4. Die Erdbeeren vorsichtig unterheben.

Variante: Ohne die Maisstärke können Sie dieses Dessert auch als Kompott zubereiten.

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