Maiskolben mit Chilisoße (4 Portionen)

Zutaten:

• 2 Zweige frische Petersilie
• 4 Stiele Schnittlauch
• ¼ Beet Kresse
• 100 g Butter
• Paprikapulver
• Salz
  
• 4 Maiskolben
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 grüne Chilischoten
• 2 El Öl
• 100 ml Rotwein
• 2 EL Ketchup
• 1 TL Curry
• 1/8 L Tomatensaft
  
• 2 EL Honig
• 2 TL Senf
• 4 Scheiben Mischbrot

Zubereitung:

1. Blättchen der Petersilie abzupfen und zusammen mit Schnittlauch und Kresse fein hacken.
2. Kräutermischung mit Butter vermengen, mit Paprika und Salz würzen. Abgedeckt beiseite stellen.
3. Maiskolben in Salzwasser bissfest garen.
4. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Zwiebel abziehen und fein hacken, Knoblauch in zarte Scheiben schneiden. Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig andünsten.
6. Frühlingszwiebeln, Chilischoten und Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten.
7. Mit Rotwein löschen. Ketchup, Curry und Tomatensaft dazugeben und einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
8. Honig und Senf miteinander mischen und auf die Brotscheiben streichen. Im Ofen mit Oberhitze goldbraun grillen.
9. Maiskolben vor dem Servieren mit Kräuterbutter bestreichen und mit Chilisoße und Honig-Senf-Broten servieren.