Avocado-Grapefruit-Salat (4 Portionen)

Zutaten:

• 1 Orange
• ½ TL Essig
• 1 TL Öl
• ½ TL Senf
• Salz, Pfeffer
  
• 2 rosa Grapefruit
• 2 Avocado
• 5 Blättchen Rucola
• 100 g Pecorino

Zubereitung:

1. Orange auspressen.
2. Saft mit Essig, Öl und Senf zu einem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Grapefruits schälen. Die einzelnen Spalten vollständig von ihrer weißen Hülle befreien (filetieren). Den dabei auslaufenden Fruchtsaft auffangen.
4. Avocado schälen und halbieren. In halbmondförmige Scheiben schneiden und mit dem aufgefangenen Grapefruitsaft beträufeln.
5. Rucola-Blätter waschen, trocknen und in sehr feine Streifen schneiden. Pecorino grob reiben.
6. Abwechselnd Avocado- und Grapefruitscheiben kreisförmig anordnen. Rucoloa und Pecorino locker darüber verteilen und mit Dressing beträufeln.

Tipp: Dazu schmeckt Weißbrot.