Chinakohlsalat (4 Portionen)

Zutaten:

• 200 g Erbsen (TK)
• 500 g Chinakohl
• 200g Mungobohnenprossen
• 300 g Litschi
• 50 g Sesamsamen
  
• 1 Zehe Knoblauch
• 6 – 7 EL Obstessig
• 8 EL Öl
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasoße
• 1 TK Honig
• Ingwer
• Salz, Chili

Zubereitung:

1. Erbsen auftauen lassen. Chinakohl waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
2. Mungobohnensprossen abspülen und abtropfen lassen.
3. Litschi schälen, entkernen und das Fruchtfleisch halbieren oder vierteln.
4. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
5. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
6. Essig, Öl, Sojasoße und Honig dazugeben und zu einem Dressing verschlagen. Mit Ingwer, Salz und Chili abschmecken.
7. Erbsen, Chinakohl, Sprossen und Litschi vermischen, mit dem Dressing vermengen.
8. Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.