Zwiebel-Pizzis

Zutaten:

• 500 g  Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL   Zucker
• 2 EL   Öl
• Salz
• 5   rote Zwiebeln
• 2   Zehen Knoblauch
• 1/2   Apfel
• Öl
• Salz, Pfeffer
• 8 EL   Schmand
• 200 g   Feta-Käse
• 4 Zweige  Thymian

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Hefe zerbröseln, mit Zucker und 6 EL handwarmem Wasser vermengen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl aus der Umgebung vermischen und 20 min zugedeckt gehen lassen.
3. 200 ml handwarmes Wasser, 2 EL Öl und etwas Salz zum Vorteig geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
4. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Apfelhälfte in vier Spalten schneiden, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Apfelstücken darin glasig anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Teig erneut durchkneten, in acht bis zehn gleich große Portionen aufteilen und zu kreisförmigen Fladen ausrollen.
7. Die eine Hälfte des Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Schmand zu einer Creme rühren.
8. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und in die Creme mischen. Restlichen Feta zerbröseln.
9. Auf jeden Teigfladen Feta-Schmand-Creme streichen, Zwiebel-Apfel-Mischung darauf verteilen und die Feta-Krümel darüber streuen.
10. Die Pizzis noch etwa 10 Minuten ruhen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen etwa 15 – 20 Minuten überbacken. Heiß oder auch kalt servieren.