Scharfe Linsenpaste

Zutaten:

• 2 Zehen  Knoblauch
• 100 g   rote Linsen
  1   Lorbeerblatt
• 50 g   Kichererbsen (aus der Dose)
• ½ rote  Paprikaschote
• 2 rote   Chilischoten
• 3 Stängel  frischen Basilikum
• Olivenöl
• Salz, Zitronensaft, Honig

Zubereitung:

1. Knoblauch abziehen und halbieren. Mit den Linsen und dem Lorbeerblatt in einen Topf geben, mit etwa 400 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
2. Sobald die Linsen kochen, bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten garen. Etwa fünf Minuten von Ende der Garzeit die Kichererbsen (ohne Aufgussflüssigkeit) zu den Linsen geben.
3. Wenn die Linsen sehr weich sind, evtl. überschüssiges Wasser abgießen und alles abkühlen lassen.
4. Paprikahälfte von Trennhäutchen und Kernen befreien und sehr fein hacken.
5. Chilischoten halbieren, von Trennhäuten und Kernen befreien, waschen und ebenfalls sehr fein hacken.
6. Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen und sehr fein hacken.
7. Lorbeerblatt aus den Linsen fischen und die Hülsenfrüchte mit etwas Olivenöl zu einer cremigen Paste pürieren.
8. Paprika, Chili und Basilikum unterheben und die Creme mit Salz, Zitronensaft und Honig abschmecken.

Tipp: Die Linsen-Paste hält sich im Kühlschrank einige Tage. Sie schmeckt auf Weiß- wie auf Schwarzbrot.