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Tomaten-Tarte
Zutaten:
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 175 g Butter
- 3 Eier
- Salz
- 300 g Zwiebeln
- 3 El Sonnenblumenöl
- 120 g Bergkäse
- 750 g Tomaten
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
- Weizenvollkornmehl, gemahlene Haselnüsse, Butter, 1 Ei und eine Prise Salz zu einem festen glatten Teig kneten. Dabei evtl. etwas kaltes Wasser dazugeben. In Folie einschlagen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anschwitzen. Abkühlen lassen. Käse grob reiben.
- Tomaten waschen, von den grünen Stielansätzen befreien und in dünne Scheiben schneiden.
- Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und grob hacken. Basilikumblätter grob hacken.
- Teig ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Sahne, Milch und zwei Eier zu einer gleichmäßigen Mischung verschlagen. Rosmarin und Basilikum dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Käseraspeln darauf verteilen.
- Tomatenscheiben von außen nach innen überlappend auf die Tarte schichten.
- Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig angießen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen.
Tipp: Wer keine Tarte-Form hat, kann sich mit einer Springform behelfen. Damit nichts nach unten ausläuft, sollte sie jedoch auf Alufolie oder einem Backblech im Ofen stehen.
