Gefüllte Kohlrabi-Schnitzel

Zutaten:

• 2   Kohlrabi
• 2 L   Gemüsebrühe
• 200 g   mittelalter Gouda
• 2   Eier
• 3 EL   Mehl
• 100 g   Paniermehl
• Öl

Zubereitung:

1. Kohlrabi waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Gemüsebrühe aufkochen. Kohlrabischeiben darin etwa 5 Minuten bissfest garen.
3. Käse in feine Scheiben hobeln.
4. Kohlrabischeiben kurz abtropfen lassen. Die eine Hälfte noch warm mit Käse belegen, die anderen Scheiben auf den Käse legen, so dass „Sandwiches“ entstehen. Andrücken und auskühlen lassen.
5. Eier verquirlen.
6. Kohlrabischnitzel in Mehl wenden. Anschließend erst durch die Eimasse, dann durch das Paniermehl ziehen.
7. Öl erhitzen und die panierten Kohlrabischnitzel darin goldbraun braten.

Tipp: Dazu schmecken Salzkartoffeln.