Heidelbeer-Sorbet

Zutaten:

• 1/2 Zitrone (unbehandelt)
• 500 - 600 g  Heidelbeeren
• 50 g  Puderzucker
• 200 g  Joghurt

Zubereitung:

1. Die unbehandelte Zitrone waschen und den Saft auspressen. 2 EL des Zitronensaftes bereit stellen. Anschließend 1/2 TL der Schale abreiben.
2. Heidelbeeren waschen und 2 EL beiseite legen. Den restlichen Heidelbeeren angeriebene Zitronenschale, Zitronensaft und Puderzucker zugeben und (z.B. mit Mixer oder einem Schneidstab) fein pürieren.
3. Joghurt zugeben und kräftig unterschlagen.
4. Fertige Heidelbeermasse in eine vorgekühlte Schüssel füllen, kalt stellen und mit den beiseite gestellten Heidelbeeren verzieren.