Gurkenkaltschale

ZUTATEN:

• 2 Gurken
• 1 Bund Dill
• 1 l Buttermilch
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 100g Krabben

ZUBEREITUNG:

1. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und mit dem Löffel die Kerne herauskratzen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
2. Stängel aus dem Dill entfernen. Gurken und die Hälfte des Dill in der Buttermilch mit dem Pürier- oder Zauberstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
3. Einige Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
4. Zur Garnitur die Krabben und restlichen Dill auf den Kaltschalenportionen verteilen.