Porree-Penne

Zutaten:

• 400 g   grüne Bohnen
• 2 Stangen  Porree
• 150 g   Penne
• 4 EL  Olivenöl
• 150 g   Feta aus Schafsmilch
• ½ Bd.   Petersilie
• 400 g   Naturjoghurt
• 3 TL   Senf
• 1 TL   Honig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Bohnen putzen, halbieren und etwa 15 Minuten bissfest kochen. Kalt abspülen.
2. Porree halbieren, abwaschen und in feine Scheiben schneiden.
3. Penne bissfest kochen und abgießen. Dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen. Abtropfen lassen.
4. Olivenöl erhitzen und Porree darin goldbraun dünsten. Penne und Bohnen dazu geben, kurz mitschwenken und bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
5. Schafskäse zerbröseln. Petersilienblättchen fein hacken.
6. Joghurt mit Nudelwasser, Senf und Petersilie glattrühren. Schafskäse dazugeben und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Heiße Nudelpfanne mit kühler Joghurt-Soße servieren.