Gefüllter Chinakohl

Zutaten:

• 2 kl. Köpfe  Chinakohl
• 2   Schalotten
• 1 EL   Sonnenblumenöl
• 300 g   Hackfleisch halb und halb
• 1 EL   Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 2   Tomaten
• 1   Mohrrübe
• 200 g   Emmentaler
• ½ Bd.  Petersilie
• 175 g   Creme fraiche
• 2 - 3 EL Semmelbrösel

Zubereitung:

1. Chinakohl von den äußeren Blättern befreien, halbieren und ausspülen.
2. Die inneren Blätter auslösen und die Kohlhälften etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und in eine Auflaufform legen.
3. Schalotten schälen und fein hacken.
4. Schalotten in Öl glasig anschwitzen, Hackfleisch dazugeben und anbraten. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
5. Ausgelöste Kohlblätter in feine Streifen schneiden. Tomaten entkernen und in feine Streifen schneiden. Mohrrübe schälen und grob raspeln.
6. Emmentaler reiben.
7. Gebratenes Hackfleisch mit Gemüse und Käse vermengen und in die Kohlhälften füllen.
8. Petersilie waschen und die Blättchen fein hacken.
9. Petersilie mit Creme fraiche vermengen und über den gefüllten Kohlhälften verteilen.
10. Gefüllte Kohlhälften bei geschlossenem Deckel im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten garen.
11. Im Anschluss Semmelbrösel darüber geben und einige Minuten bei geöffnetem Deckel goldgelb überbacken.